術語 | 描述 |
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普通法焦糖色 Plain Caramel Color | 以碳水化合物為主要原料,加或不加酸(堿)而制得,不使用氨化合物和亞硫酸鹽。 |
苛性亞硫酸鹽法焦糖色 Brilliant Black | 以碳水化合物為主要原料 ,在亞硫酸鹽存在下 ,加或不加酸(堿)而制得 ,不使用氮化合物。 |
氨法焦糖色 Ammonia Process Caramel Color | 以碳水化合物為主要原料 ,在氨化合物存在下 ,加或不加酸(堿)而制得 ,不使用亞硫酸鹽。 |
亞硫酸銨法焦糖色 Hydrazine Process Caramel Color | 以碳水化合物為主要原料 ,在氨化合物和亞硫酸鹽同時存在下 ,加或不加酸(堿)而制得。 |
焦糖色作為食品添加劑,毫無疑問是可以使用到食品里面去的,但是因為它的生產工藝不一樣,分為焦糖色(加氨生產)、焦糖色(苛性硫酸鹽)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亞硫酸銨法),每一種都有它各自的使用范圍。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代,由于其焦糖色染料...
根據國家標準 GB2760 可以查到,焦糖色有:、焦糖色(加氨生產)、焦糖色(亞硫酸銨法)。標準中有提到適用的食品類型,最大使用量和備注信息。在標簽上標注的時候需注意適用哪一類食品。使用的量在后期檢測中能看到...
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復合食品添加劑。 2 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 2.1 復合食品添加劑 blended food additives。 由兩種或兩種以上單一品...
2025 年 2 月 8 日,《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760 ?-2024)即將正式實施,這一標準的落地引發了食品行業及廣大消費者的高度關注,因其與食品生產合規性以及消費者的健康安全緊密相連。 在此次標準更新中,食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規定迎來重大調整。脫氫...
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