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GB 1886.64-2015
食品安全國家標準 食品添加劑 焦糖色

National Food Safety Standard Food Additive Caramel Color


標準號
GB 1886.64-2015
發布
2015年
總頁數
12頁
發布單位
國家衛生健康委員會
當前最新
GB 1886.64-2015
 
 
引用標準
GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 GB/T 6682
被代替標準
GB 8817-2001
適用范圍
本標準適用于以蔗糖、淀粉糖漿、木糖母液等為原料,采用普通法、苛性亞硫酸鹽法、氨法或亞硫酸銨法制成的食品添加劑焦糖色。
術語描述
普通法焦糖色
Plain Caramel Color
以碳水化合物為主要原料,加或不加酸(堿)而制得,不使用氨化合物和亞硫酸鹽。
苛性亞硫酸鹽法焦糖色
Brilliant Black
以碳水化合物為主要原料 ,在亞硫酸鹽存在下 ,加或不加酸(堿)而制得 ,不使用氮化合物。
氨法焦糖色
Ammonia Process Caramel Color
以碳水化合物為主要原料 ,在氨化合物存在下 ,加或不加酸(堿)而制得 ,不使用亞硫酸鹽。
亞硫酸銨法焦糖色
Hydrazine Process Caramel Color
以碳水化合物為主要原料 ,在氨化合物和亞硫酸鹽同時存在下 ,加或不加酸(堿)而制得。

GB 1886.64-2015 中提到的儀器設備

氣相色譜儀
配有火焰離子化檢測器
用于分離和定量分析有機化合物。
分光光度計
不分具體型號
用于測定溶液的吸光度,常用于顏色分析和濃度測量。

專題


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