固相微萃取- 氣- 質聯用分析法越來越廣泛地被應用于食品和園藝產品香氣測定及品質鑒定等方面的研究[5-8]中。本研究利用固相微萃取法(SPME)結合氣相色譜- 質譜(GC-MS)聯用技術，對干辣椒及烘烤后揮發性風味化合物進行分析比較，為辣椒粉調味品的生產和品質控制提供理論和技術依據。...
SFE-CO2對低分子、低極性、親脂性、低沸點的成分如揮發油、烴、酯、內酯、醚，環氧化合物等表現出優異的溶解性，像天然植物與果實的香氣成分。對具有極性集團(-OH，-COOH等)的化合物，極性集團愈多，就愈難萃取，故多元醇，多元酸及多羥基的芳香物質均難溶于超臨界二氧化碳。對于分子量高的化合物，分子量越高，越難萃取，分子量超過500的高分子化合物也幾乎不溶。...
農殘正己烷是屬于線性飽和脂肪烴的有機化合物，它是從原油裂解和分餾獲得的，是無色液體，帶有淡淡的特殊氣味。它易揮發，幾乎不溶于水，并易溶于乙醇。主要用作溶劑，例如植物油提取溶劑，丙烯聚合溶劑，橡膠和油漆溶劑，顏料稀釋劑。它用于提取各種食用油，例如大豆，米糠，棉籽和香料，另外，正己烷的異構化是生產高辛烷值汽油共混組分的重要方法之一。那么它都可以用來做什么呢？ ...
司民真等[13]報道了大蒜的主要揮發性物質為二丙烯基二硫醚；大蔥主要揮發性物質為1-丙硫醇和丙烯基甲基硫醚；韭的主要揮發性物質為烯丙基甲基硫醚和二烯丙基二硫醚；多星韭的主要揮發性物物中含有1-丙硫醇成分；大花韭的揮發物中含有丙烯基甲基硫醚和二烯丙基二硫醚成分；木里韭揮發物中含有二烯丙基二硫醚、1-丙硫醇、丙烯基甲基硫醚成分；?1?7頭、小根蒜主要揮發性物質為丙烯基甲基硫醚和1-丙硫醇[13]。...
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