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解決方案|原子吸收光譜法測定蛋白粉中的元素含量
前言
在當(dāng)前社會中，隨著公眾對健康的日益關(guān)注，蛋白粉作為一種營養(yǎng)補充品已經(jīng)引起了廣泛的重視。對于消費者而言，了解蛋白粉中各種元素的含量有助于選擇符合個人需求的產(chǎn)品。不同品牌的蛋白粉在元素含量上可能存在差異，例如某些品牌可能富含礦物質(zhì)，而另一些則可能強(qiáng)調(diào)水溶性維生素的添加。此外，元素含量也與蛋白粉的安全性密切相關(guān)。如果某些重金屬元素，如鉛、汞等超標(biāo)，長期攝入可能會對人體健康構(gòu)成潛在威脅。因此，對蛋白粉中元素含量的測定顯得尤為重要，它有助于消費者避免購買和使用存在安全隱患的產(chǎn)品。
目前，對于蛋白粉中元素含量的檢測，已有多項技術(shù)方法得到應(yīng)用，其中涵蓋原子吸收光譜法以及電感耦合等離子體質(zhì)譜法等。原子吸收光譜法因其卓越的靈敏度、出色的選擇性和迅速的分析速度而受到廣泛歡迎。本文詳盡地介紹了采用東西分析AA-7003原子吸收光譜法來測定蛋白粉中Pb、Cd、As、Hg元素含量的方法。在此，我們選用了東西分析AA-7003原子吸收光譜儀，該儀器以其高穩(wěn)定性、高靈敏度以及低噪聲等特性，為確保蛋白粉中有害元素含量的精確測定提供了堅實的基礎(chǔ)。此方法的廣泛適用性和簡便操作性，為相關(guān)工作人員在實際工作中的實際操作提供了寶貴的參考。
AA-7003原子吸收分光光度計
AA-7003原子吸收分光光度計；
鹽酸；
蛋白粉樣品。
樣品處理
樣品制備過程如下：首先，精確稱取約0.5克樣品（精度需達(dá)到萬分之一），放入微波消解罐中。然后，緩慢向罐中加入5毫升的HNO3。加蓋后，將罐子放置1小時，使樣品與酸充分接觸。之后，旋緊罐蓋，將消解罐放入微波消解儀中。設(shè)定消解程序為：以120℃開始，升溫時間5分鐘，恒溫時間5分鐘；接著升溫至150℃，升溫時間5分鐘，恒溫時間10分鐘；最后升溫至190℃，升溫時間5分鐘，恒溫時間20分鐘。完成消解后，待罐體冷卻，緩慢打開罐蓋以釋放內(nèi)部氣體。用少量水沖洗內(nèi)蓋，將溶液轉(zhuǎn)移至聚四氟乙烯燒杯中。用少量水洗滌消解罐4-5次，確保所有溶液都轉(zhuǎn)移至燒杯中。將燒杯置于電熱板上，以120℃加熱趕酸，直至溶液體積減少至1毫升。取下燒杯，冷卻至室溫。之后，將溶液轉(zhuǎn)移至25毫升容量瓶中，再次用少量水洗滌燒杯4-5次，并將洗滌液也轉(zhuǎn)移至容量瓶中。最后，用水定容至25毫升，準(zhǔn)備進(jìn)行上機(jī)檢測。為確保實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，需同時進(jìn)行空白試驗。
樣品譜圖
按下表配制各元素的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，待儀器工作穩(wěn)定后，依次進(jìn)樣，根據(jù)濃度和吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
標(biāo)準(zhǔn)曲線
Pb標(biāo)準(zhǔn)曲線
Cd標(biāo)準(zhǔn)曲線
As標(biāo)準(zhǔn)曲線
Hg標(biāo)準(zhǔn)曲線
分析結(jié)果
本文系統(tǒng)介紹了利用東西分析AA-7003原子吸收光譜法來精確測定蛋白粉中Pb、Cd、As、Hg等重金屬元素含量的方法。經(jīng)過一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒烌炞C，我們證實該蛋白粉中的金屬含量嚴(yán)格遵循GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》所設(shè)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，這款蛋白粉是一款符合規(guī)定要求的合格產(chǎn)品。該方法不僅操作簡便、高效快速，而且準(zhǔn)確度極高，已經(jīng)在實踐中得到了廣泛應(yīng)用，為相關(guān)領(lǐng)域的人員提供了重要且可靠的參考依據(jù)。
北京東西分析儀器有限公司，擁有三十多年的分析儀器研發(fā)、制造、服務(wù)的歷史，系國家高新技術(shù)企業(yè)、北京市高新技術(shù)企業(yè)、北京市“專精特新”小巨人企業(yè)、北京市“專精特新”中小企業(yè)和分析儀器制造行業(yè)國際化企業(yè)。擁有計量器具資質(zhì)、醫(yī)療器械資質(zhì)和安標(biāo)資質(zhì)等多項資質(zhì)證書。多次獲得BCEIA金獎和行業(yè)最具影響力獎。在行業(yè)內(nèi)率先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。多個產(chǎn)品取得歐盟CE認(rèn)證，系中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會衛(wèi)檢專用委員會產(chǎn)品信得過單位。
