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低溫乙醇法影響血漿蛋白提取的因素

2022.9.27

方法原理:往蛋白水溶液中加入中溶性有機溶劑,如乙醇丙酮等,主要是降低水分子的活度,降低溶液的界定常數,從蛋白分子周圍排斥水分子,使蛋白分子之間通過急性集團的相互作用,在范德華力作用下發生凝聚,不過由于有機溶劑存在,降低了蛋白分子表面疏水基團的作用,因而引起蛋白分子凝聚。
影響因素:第1乙醇使蛋白質分子脫水,第二ph值蛋白質在等電點時易于沉淀。第三,電解質濃度在低離子濃度下對蛋白質溶解度有較大影響,第四,蛋白質濃度濃度越低,其沉淀作用越小。第五溫度,在低溫下可以避免乙醇對蛋白質的變性作用,同時蛋白質溶解為吸熱反應,溶解度隨溫度上升而增高。

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