蔗糖水解實驗誤差的主要因素
1.蔗糖本身就不純凈，即使準確稱量也不可能配成標準溶液。濃度是用旋光度來測定的，所以粗略配置就可以了。2.與溫度有關和濃度。3.鹽酸是催化劑，用量很少，加入到蔗糖中不會對溶液溫度產生太大的影響。
蔗糖水解方程式
C12H22O11(蔗糖)+H2O==H+==C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)
一分子蔗糖水解成為一分子果糖，一分子葡萄糖。
糖類水解，指雙糖或者多糖在稀酸的催化下，最終水解為葡萄糖或果糖的反應。人體代謝及生物發酵中常有。
雙糖、多糖在稀酸的催化下,最終水解為葡萄糖或果糖。
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