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當前位置： 大昌華嘉 應用文獻 Biochrom30+氨基酸分析儀檢測紅鱱魚中水解氨基酸

Biochrom30+氨基酸分析儀檢測紅鱱魚中水解氨基酸

2020-06-24
  • 動物性食品及其制品/水產加工品
  • 液體
  • 氨基酸
  • https://www.dksh-instrument.cn/Solution/257
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摘要

以紅鱱魚為原料，使用Biochrom30+全自動氨基酸自動分析儀對其肌肉的氨基酸組成進行分析。結果表明紅鱱魚肌肉中氨基酸總量的質量百分比為16558.3mg/100g，必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸總量的39.78%，鮮味氨基酸占氨基酸總量的39.09%。

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